珍珠妹就是我.......

這個週末﹐我再次下廚﹐可是因為小紅來訪﹐不想花太多時間跟功夫。Minh 說不舒服就別煮了﹐去外面吃也可以。可是哪有每餐都吃外面的﹖而且他又不讓我請﹐只肯讓我放小費﹐這樣花很多錢耶!  加上星期六我們是和他幾個朋友和他弟弟一起過的﹐下午出去吃泰國菜時﹐買單的是他(當然他們男生自己會把他們的份還他)。

所以吃完午餐時﹐下桌前我就問這群男生喜歡不喜歡肉丸意大利麵。除了 Al 以外﹐大家都說喜歡。Al 說他目前在不吃澱粉中﹐說他可以吃肉丸配一點醬就好了。不過光吃肉丸好像太少﹐我加了道酸辣湯 (用即時湯包加豆腐和蛋然後勾芡﹐加蔥)。

大家聽到意大利麵就科科科的笑起來。原來這還有典故﹕Se 的前女友也曾經大言不慚的說要煮她的拿手好料給大家吃﹐結果麵不知該買哪種﹐醬是拿店裡賣瓶裝的意大利麵醬﹐她把醬倒進鍋子裡面用熱就算了﹐聽說麵也煮的 過爛..... 而且後來大家拉肚子。我說我的絕對不一樣﹐看著吧!

上次用這個醬時二姊說油用少一點﹐所以我改良了些﹐味道比以前好﹕

大蒜兩片 - 切很小
洋蔥兩個 (我用一個紅的&一個白的) - 切丁或條狀都可以
番茄四個﹐切小小的
番茄膠 (tomato paste) 一罐
紅椒( bell pepper) 一點點﹐切小小的  ** 不喜歡味道的可以不放
Goya 牌的 adobo (紅蓋子) 多味道香料
少許糖 (這個是 Minh 的主意﹐真的讓整個味道更棒!)
油 (我這次用橄欖油﹐不過用蔬菜油或葵花油都可以)

蒜先爆香後﹐把洋蔥放下去炒。煮到開始變軟出水時再放番茄跟紅椒﹐一起炒後把 tomato paste 都放下去﹐用中火炒均勻後﹐關小火讓洋蔥整個軟掉。看自己喜歡吃多油來放。我這次用不太多﹐因為洋蔥出的水很夠。三不五時翻一翻﹐下面才不會燒焦。撒一些 adobo 下去調味﹐撒一些伴一伴﹐覺得夠了就停手﹐然後放一點糖下去﹐我是用手指捏一點點撒下去的﹐不要太多。

醬煮到一半時我開始煮湯﹐豆腐和蔥都讓 Minh 去處理。兩個人邊流淚邊煮飯還真好玩。因為我用的紅洋蔥真的夠強﹐讓平時切洋蔥都平安無事的我忍不住流淚﹐Minh 全程在場﹐就被波及到了。肉丸是去 Ikea 買現成的﹐因為 Minh 喜歡﹐而且我也沒那個力氣自己做肉丸 (是根本不會吧﹖) 。去超市買料時﹐順便買了火雞肉的肉丸給我這個不吃牛肉者。

等醬快好時﹐Minh 燒水煮麵﹐麵好就可以吃了。

結果當然是大成功!  幾個男生把麵和醬通通吃光了﹐每人吃了兩大盤。後來麵沒了可是盤子裡還有醬的﹐就用肉丸把醬沾來吃﹐後來每個人的盤子都是乾淨的﹐呵呵~~~

這就是我的拿手好菜之一﹐獻醜了!