剛剛在網路上看別人的部落格裡寫的食譜﹐就想起我自己第一次包水餃的經驗。

當時我大二﹐住的宿舍是套房形的。一個suite裡有三房兩浴﹐一個房間基本是睡兩人﹐有大大的客廳﹐陽臺﹐還有一個完整的廚房﹐連stove & oven 都有。我其實大一上大二那個暑假就住了﹐也常用廚房煮東西吃﹐可是都只有自己吃到。暑假完畢﹐大家都回來了﹐我興起了煮晚餐虐待朋友們的胃的計劃。為什麼說虐待﹖因為我其實會煮的沒幾樣﹐可是很久沒有大家聚在一起了﹐所以和室友兼好友Amy 談過後﹐兩人分工合作﹐她負責聯絡大家說明晚來吃飯看錄影帶﹐請帶飲料和點心﹐晚餐Pearline負責。我的朋友都是美國各裔的﹐都是吃慣了騙美國人的"Chinese take-out" 習慣了﹐好不容易我說要煮正宗台灣菜﹐大家當然都說好。我還在擬菜單時﹐Amy 就跑過來跟我報告﹐說有十五個人要來﹐有些還可能會帶伴。哎唷喂﹗我本來預計六七個就很多了內。好吧﹐十五就十五啦﹐姑娘和出去了。

我低頭繼續想﹐要煮啥簡單又有台灣味的呢﹖我其實身邊的調味料不多﹐麻油醬油而已﹐連醋都沒有。手邊錢還夠買食材﹐可是煮什麼呢﹖我的菜單上只寫到第一道玉米蛋花湯﹐再來呢﹖ 我左思右想﹐好吧﹐加個烤雞腿﹐用醬油腌過的﹐夠台灣味了吧﹖ (哈哈) 後來我花了一個小時還是想不出第三道菜﹐乾脆紙筆放一邊﹐看電視去。可是看著電視我還是拼命的想﹐一直到要睡了還想不出來。

睡前我有個壞習慣﹐一定要躺著看看書才睡的著﹐如果沒看書就睡﹐半夜一定會醒過來覺得忘了做什麼。當晚我拿起手邊的三毛寫的"背影"看著準備睡覺﹐因為這本書我看了很多次﹐可以隨便一頁開始看﹐所以我就隨便的翻了一頁開始看。就那麼巧﹐翻到她的"餃子大王"﹐我呼一下的坐起來﹐驚動了正在寫曲的Amy。她抬頭看我﹐問"are you ok?" 我跳下床﹐兩步跳到衣櫃前﹐抓起筆就在我寫了兩道菜的菜單上寫第三道﹕水餃﹗

費城有中國城我不是不知﹐可是離學校有點距離。宿舍後面就有個美國超市﹐我要的料差不多都買的到。第二天我跑了兩趟﹐買齊了三打雞腿﹐醬油一罐(我原本那罐只有一半﹐怕會不夠)﹐蔥﹐洋蔥﹐大蒜﹐雞絞肉﹐還有最重要的﹕麵粉。我在一整排的麵粉前踱過來又走過去﹐最後抓了 "all purpose flour" 去結帳。反正上面寫的是 "all purpose"﹐應該也桿的出水餃皮吧﹖ Amy 也去一元商店買了些錫箔大深盤給我用來腌雞烤雞。蛋和玉米是平常都有在吃所以都還有就不用買了。

我把麵粉和水混合後開始攪﹐一下太濕我就加麵粉﹐太乾了就再加點水﹐一直到攪的覺得軟硬度差不多就開始分成小塊。分完後我才發現﹐哈哈﹐廚房沒有桿面棍﹗ 整個suite 裡七個女生沒有人有帶。Amy 知道後說那怎麼辦呢﹖我把放在身邊打氣用的"背影"拿起來晃晃﹐說 "if she could do it, so can i!" Amy 忍不住打了我後腦說她又看不懂中文(她是美國猶太人)﹐我在開什麼玩笑﹖ 我才解釋說﹐寫這本書的阿姨也沒有桿面棍還不是用玻璃杯代替也做的很好。她白了我一眼﹐走去廚房開起放杯子的櫃子說好﹐我幫妳拿杯子。我看了看﹐還是馬克杯好了。

其實桿到第十張水餃皮時我就開始後悔了﹐手酸的要命﹐我根本是自找苦吃嘛﹗可是都開始了﹐再五個多小時朋友們就要來了﹐好﹐繼續桿。最後我還是拜託Amy 幫忙﹐兩人一起桿了幾十張水餃皮(也是我最後一次自己桿皮﹐馬的﹐累死我也)。皮處理完﹐趕緊腌雞腿。我腌雞腿的材料雖然有先打電話問過媽媽﹐可是還是稍微改了下﹐因為寫下來的紙找不到。所以我在每隻解凍的雞腿上用刀子戳幾個洞後﹐是用醬油﹐切碎的大蒜﹐糖﹐和洋蔥一起腌的。雞肉在腌時我開始做水餃料。我做的是超克難型﹕雞絞肉﹐剁碎的洋蔥﹐和剁碎的cabbage而已。美國超市沒賣韭菜﹐而且味道那麼重﹐真的放了可能朋友們會吃不下口。沾醬我就用醬油﹐加點醋﹐剁些大蒜進去。

雞腿我腌了半小時就丟進oven裡面慢慢烤。烤雞腿時就包水餃。包水餃時Amy 幫忙在清理客廳和廁所﹐還去其他suite跟人家打聲招呼說今晚人多可能有點吵﹐請別太介意。雖然是週末了﹐整棟宿舍都鬧轟轟的﹐我們一次來那麼多人還是打個招呼比較好。

水餃煮好雞腿也好了的時候﹐大家也都到了。有人帶飲料﹐也有人帶點心。我怕大家餓了﹐趕緊上菜。我用煮水餃的湯直接做玉米蛋花湯﹐又怕大家吃不夠﹐趕緊從冰箱挖出前兩天煮好的一鍋飯來做蛋炒飯。湯是要喝的自己來舀﹐我切蔥打蛋趕緊炒飯﹐也是要吃的自己來﹐因為餐桌沒位子啦﹗

都煮完﹐我也餓壞了﹐盤子叉子拿了走向餐桌﹐打算先來十個水餃再說﹐必竟是我辛苦做成的﹐我........
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沒了﹖超過五十個的水餃﹐通~~通~~被~~吃~~光~~了﹗﹗﹗﹗ 我雖然很高興大家那麼捧場﹐可是為何一個都不留﹖我只好含淚的吃炒飯配雞腿和湯來飽食一頓。大家還貼心的讓出沙發一個位置給我坐。我吃的差不多了﹐擦擦嘴﹐大聲又哀怨的問 "為什麼我一個水餃都沒吃到﹖﹖" (我原本以為每人最多只會吃一兩個﹐還暗算說會有剩的讓我第二天當早餐吃呢)

大家都熟﹐所以我敢沒形像的問。他們你看我﹐我看你﹐最後是Daryll 說 "我們以為妳一定有先吃過再不然有留幾個沒端出來的。對不起噢﹗"

好吧﹐看大家都垂著頭很愧疚的樣子﹐我原諒他們一次。接下來大家繼續看星際大戰兼聊天說笑﹐一直到三更半夜﹐大家幫忙整裡好用亂的客廳﹐女生幫忙我洗碗洗鍋刷廚房(不然對其他 suitemate 不好意思)後﹐才有人包些炒飯﹐有人包雞腿﹐高興的散會啦﹗

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珍珠妹就是我.......

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